Рассольник на зиму

перловка - 1 килограмм
огурцы маринованные - 1 килограмм
лук репчатый - 1 килограмм
морковь - 1 килограмм
растительное масло - 250 миллилитров
соль - 250 г

Перловку отварить в подсоленой воде до полуготовности.
Морковь, лук и огурцы порезать кубиками.
Потушить на растительном масле лук и морковь до полуготовности, добавить перловку и огурцы, залить горячей кипяченой водой. Варить на сильном огне постоянно помешивая. Когда масса закипит, снять с огня и разложить по банкам. Стерелизовать ( 0,5 литров — примерно 30 минут) закатать и укутать.