Салат из кабачков с морковью

кабачки - 5 килограмм
морковь - 600 грамм
растительное масло - 2 стакана
сахар - 1/2 стакана
уксус 9% - 1 стакан
чеснок - 200 грамм
перец черный молотый
соль

Кабачки, очистив от кожицы, нашинковать соломкой. Морковь натереть на терке. Чеснок мелко нарежьте.
Овощи соединить, влить масло, добавить сахар, уксус, посолить и поперчить по вкусу. Тушите смесь 30 минут, затем сразу разложить по банкам, закатать их.