Огурцы соленые

огурцы
чеснок
укроп
корень хрена
соль

На дно емкости кладут треть приготовленных для засолки специй, до половины наполняют огурцами, на них кладут следующую треть специй, затем заполняют огурцами доверху, кладут последнюю порцию специй и заливают рассолом. Сверху можно положить груз.
Для засолки 50 килограмм огурцов: чеснок крупный нарезанный 150 грамм укроп (в стадии цветения или семенного) 1,5 килограмм, хрен (корень,нарезанный дольками) 250 грамм листья смородины черной 500 грамм Соли для мелких огурцов берут 800 грамм а для крупных — 1040 грамм на ведро воды ( 12 литров ).
При засолке огурцов в трехлитровой банке: чеснок 9 грамм укроп 90 грамм хрен 15 грамм немного эстрагона, сельдерея, листьев смородины черной.