Капуста цветная Деликатес

капуста цветная - 2 килограмм
помидоры красные - 1,2 килограмм
масло растительное - 200 грамм
сахар - 100 грамм
соль - 60 грамм
чеснок - 80 грамм
перец болгарский - 200 грамм
зелень петрушки - 200 грамм
уксус 9%-й - 120 г

Капусту разбирают на соцветия, отваривают в течение 5 мин в подсоленной воде. Охлаждают. Помидоры и перец измельчают в миксере или через мясорубку, добавляют уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, петрушку. Доводят до кипения. Осторожно опускают туда отваренную капусту. На слабом огне проваривают 10–15 мин. Горячую массу раскладывают по банкам, немедленно закатывают крышками.