Торты

Торт День рождения

25 июня 2012
Торт День рождения
Ингредиенты для "Торт День рождения"

бисквит шоколадный готовый - 200 грамм
сироп сахарный - 50 грамм
вишня консервированная - 100 грамм
молоко - 6 столовых ложек
сахар - 9 столовых ложек
желатин - 6 чайных ложек
сливки густые - 6 стаканов
шоколад белый - 200 грамм , молочный - 200 грамм , темный - 200 грамм
глазурь сахарная - 250 грамм
мастика пищевая - 100 грамм


Способ приготовления "Торт День рождения"

Для приготовления белой, молочной и темной шоколадной массы молоко (по две столовых ложки , сахар(по три столовых ложки и две столовых ложки воды прокипятите, разделить массу на три части. Одну часть соединить с белым шоколадом, вторую — с молочным, третью — с темным. ввести распущенный желатин (по 2 ч. ложки), взбитые сливки (по 2 стакана), охладить.
Бисквит разрежьте по горизонтали на 2 коржа. Один корж уложить в форму и пропитать сахарным сиропом. выложить слой черной, затем слой молочной шоколадной массы. Слои повторить и уложить второй корж бисквита, пропитанного сахарным сиропом. На бисквит выложить половину белой шоколадной массы, вишню, затем из оставшейся белой массы сформовать купол. Торт оформить глазурью и цветочками из мастики.
Автор рецепта:
Яковлева Ирина, г. Санкт-Петербург. Кондитер IV разряда. Место работы: ресторан отеля Коринтия Невский Палас, старший кондитер.



Оставить комментарий