Печенье Ежики

желтки яичные вареные - пять штук
сметана - три столовых ложки
сода - 1/2 ч. ложки
уксус 3%-й - 1/2 столовых ложки
сливочное масло или маргарин - 150 грамм
мука пшеничная - 320 грамм
корица и гвоздика молотые - по 1/4 ч. ложки
Для глазури:
какао-порошок - три столовых ложки
сливочное масло - 40 грамм
сахар - 1 стакан
молоко - четыре столовых ложки
вафли - 200 г

1. Масло или маргарин размять, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, муку, пряности и соду, гашенную в уксусе. замесить тесто, выдержать его в холодильнике 1 час.
2. Из готового теста сформовать небольшие шарики.
3. уложить шарики на смазанный маслом противень и выпекать 20 минут при 240°С.
4. Для глазури масло растереть с сахаром, добавить какао-порошок, молоко, прогрейте смесь на водяной бане до загустения, непрерывно помешивая.
5. Вафли натереть на терке.
6. Выпеченное печенье сразу обмакнуть в горячую глазурь.
7. Затем быстро запанировать печенье в вафельной крошке и подсушите на воздухе.