Апельсиновое печенье

масло сливочное или маргарин - 400 грамм
сахар - 400 грамм
яичный белок - пять штук
цедра - 1 апельсин
мука пшеничная - 250 грамм
джем апельсиновый - 200 грамм
шоколад - 200 грамм

Охлажденные яичные белки взбивают до устойчивой пены.

Размягченное масло растирают с сахаром до пышной массы, добавляют тертую цедру, муку, хорошо перемешивают и осторожно соединяют со взбитыми белками.

Тесто раскладывают чайной ложкой на лист, смазанный маслом, и выпекают при 150—160 °С до румяной корочки. Охлаждают.

Готовое печенье склеивают по два апельсиновым джемом и глазируют шоколадом, растопленным на водяной бане .