Хворост (3)

мука пшеничная - три столовых ложки
сметана - 1 стакан
яичный желток - шесть штук
водка - две столовых ложки
масло растительное для фритюра - 600 грамм
сахарная пудра - две столовых ложки

Из муки, сметаны, яичных желтков и водки замесить крутое тесто, выдержать 20 минут.
разделить тесто на несколько частей, каждую раскатать в пласт толщиной 1 мм, нарежьте полосками длиной 10–15 см, которые надрежьте вдоль посередине и выверните один край. опускать хворост в кипящее масло, обжаривать до золотистого цвета и вынимать шумовкой. дать стечь маслу.
При подаче посыпьте сахарной пудрой.