Холодные закуски с рыбой

Сельдь с гарниром

25 июня 2012
Сельдь с гарниром
Ингредиенты для "Сельдь с гарниром"

сельдь соленая - 500 грамм
картофель - 170 грамм
морковь - 160 грамм
свекла - 130 грамм
горошек зеленый консервированный - 120 грамм
лук репчатый - 80 грамм
яйцо вареное - одна штука
заправка ( см. рецепт)
огурцы для оформления - две штуки
зелень


Способ приготовления "Сельдь с гарниром"

Картофель и морковь промывают, очищают от кожицы и варят до готовности.

Свеклу промывают и, залив холодной водой, варят до готовности в кожуре, затем очищают.

Готовые овощи охлаждают, нарезают кубиками и смешивают счастью заправки.

Лук очищают и нарезают тонкими кольцами.

Яйцо нарезают дольками.

У сельди отрезают узкой полоской брюшко и удаляют внутренности. Отрезают голову и хвост, снимают кожу, филе отделяют от позвоночника, затем срезают реберные кости. Подготовленное филе нарезают поперек ломтиками толщиной 1 см.

Часть нарезанного картофеля укладывают продолговатой горкой в селедочницу, поливают частью заправки , а сверху аккуратно раскладывают ломтики сельди, придавая вид целой рыбки. К мякоти можно приставить хорошо промытые голову (без жабр) и хвост. Вокруг сельди чередуя по цвету букетами укладывают нарезанные вареные овощи, огурцы, дольки яиц, горошек и веточки зелени. Оформляют колечками лука и заливают заправкой.



Оставить комментарий