Холодные закуски с рыбой

Карп заливной с медом

25 июня 2012
Карп заливной с медом
Ингредиенты для "Карп заливной с медом"

карп крупный - две штуки
мед - одна столовая ложка
изюм - две столовых ложки
лук репчатый - 1/2 головки
корень петрушки - одна штука
желатин - 20 грамм
бульон рыбный - 2 1/2 стакана
уксус 9%-й - одна столовая ложка
перец горошком, соль - по вкусу
зелень петрушки, вареное яйцо, лимон - для оформления


Способ приготовления "Карп заливной с медом"


Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, разделайте на филе с кожей, на коже сделать несколько надрезов.
Филе залить бульоном, добавить овощи, перец, соль и припускать до готовности. охладить рыбу в бульоне, затем переложить в форму, оформить карбованным лимоном, яйцом, нарезанным дольками, и зеленью. Желатин замочить в холодной воде до набухания, затем растопить на водяной бане.
В оставшийся от припускания бульон (2 стакана), влить распущенный желатин и уксус, довести смесь до кипения, процедить, добавить изюм, вновь довести до кипения, положить мед и размешать. охладить и залить карпа полученным желе. выдержать в холодильнике, пока желе не застынет.
При подаче выложить заливного карпа на блюдо.



Оставить комментарий