Закуска из говядины с соусом из пом

говядина (вырезка) - 400 грамм мякоти
помидоры - 400 грамм
масло оливковое - 10 столовых ложек
лук репчатый - 1 головка
сок лимонный - 2-3 столовых ложки
зелень петрушки и мяты - по 1 пучку
перец черный молотый, соль по вкусу

Вырезку посолить и обжарить со всех сторон на части масла, затем обжаривать в духовки при 140 С еще 15–20 минут. Готовое мясо завернуть в фольгу и охладить.
Помидоры нарежьте дольками, удалить семена и нарежьте мелкими кубиками.
Зелень мелко порубить, несколько листьев оставить для оформления.
Помидоры, мелко нарезанный лук и зелень соединить и заправлять оставшимся маслом, лимонным соком и специями.
При подаче охлажденное мясо нарежьте ломтиками, толщиной 2–3 мм, уложить на блюдо и полить соусом. оформить зеленью.