Закуска из моркови острая

морковь - 1 килограмм
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 3 зубчика
перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
перец красный молотый - одна столовая ложка
кориандр молотый - одна чайная ложка
кунжут жареные - одна столовая ложка
сахар - 1 1/2 столовых ложки
сок лимонный - две столовых ложки
масло растительное - 150 грамм
соль - 1 1/2 столовых ложки

Морковь нашинковать соломкой или натереть на специальной терке, посолить, выдержать 30 минут, сок слить. Лук нарежьте колечками, обжарить на масле до золотистого цвета, охладить и соединить с морковью.
Чеснок пропустить через пресс, соединить с черным и красным перцем, кориандром, кунжутом, сахаром и лимонным соком. Тщательно перемешать с морковью и луком, дать настояться.