Рулетики из языка по-кавказки

язык - 300 грамм
лук репчатый - 1 головка
шампиньоны - 100 грамм
масло растительное - две столовых ложки
сметана - 1/2 стакана
чеснок - 2 зубчика
орехи грецкие рубленые - две столовых ложки
перец черный горошком - две штуки
соль по вкусу

Язык отварить в подсоленой воде с добавлением перца горошком. Затем положить в холодную воду и сразу очистить от кожицы.
Подготовленный язык нарежьте наискосок тонкими ломтиками.
Лук и грибы нарежьте мелкими кубиками и обжарить на масле.
Орехи смешать с мелкорубленным чесноком, грибами и сметаной.
Полученную массу уложить на ломтики языка и свернуть их рулетиками.
прогревать рулетики в духовке 10 минут.
При подаче выложить рулетики на блюдо и подавать горячими, оформив орехами.