Говядина в плетенке из слоеного теста

говядина (вырезка) - 300 грамм мякоти
тесто слоеное - 140 грамм
шпинат - 100 грамм
масло растительное - 1 стакан
яичный желток - одна штука
розмарин - 5 грамм
флан грибной - 200 грамм
овощи припущенные - 100 грамм

Вырезку замариновать в масле с розмарином. обжарить, завернуть сначала в шпинат, затем в тесто. смазать желтком и запечь 15 минут при 220 °С.
При подаче оформить грибным фланом и овощами.
Автор рецепта:
Панов Денис, г. Москва. Повар IV разряда. Место работы: ресторан Московский икорный дом, бригадир-повар.