филе морского окуня рецепты

филе морского окуня - 300 грамм
сливки - три столовых ложки
хлеб пшеничный черствый - 80 грамм
зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
майоран - 4 веточки
яйца - две штуки
каперсы - две столовых ложки
панировочные сухари - 1/2 стакана
сок лимонный - две столовых ложки
растительное масло - 2 стакана
перец черный молотый
соль

1. Филе морского окуня измельчить блендером.
2. Рыбное пюре смешать со сливками, раскрошенным хлебом, рубленой зеленью, яйцами, измельченными каперсами. Смесь посолить, поперчить, еще раз перемешать.
3. Из рыбной массы сформовать крокеты.
4. Крокеты запанировать в сухарях, обжарить во фритюре и, выложив на салфетку, сбрызнуть лимонным соком.
5. При подаче крокеты уложить горкой на блюдо. подавать с дольками лимона и зеленью.