Горячие закуски с рыбой

Помидоры фаршированные запеченные

25 июня 2012
Помидоры фаршированные запеченные

помидоры - восемь штук
анчоусы - 100 грамм
сухари панировочные - 120 грамм
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
каперсы - две столовых ложки
зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
душица сушеная - 1 щепотка
масло оливковое - 6 столовых ложек
перец черный молотый, соль по вкусу


Помидоры разрежьте поперек пополам, удалить семена и часть мякоти, посыпьте солью и оставить на 15 минут. Затем слегка отжать от выделившегося сока и обсушить.
Половину нормы мелконарезанного лука обжарить в 2 столовых ложках масла, добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленые анчоусы и петрушку. Тушите 5 минут, положить каперсы, заправлять солью, перцем и орегано, охладить.
Приготовленной массой заполнить половинки помидоров, уложить их на смазанный маслом противень, сбрызнуть 2 столовыми ложками масла. Посыпьте помидоры обжаренными на оставшемся масле сухарями и запечь при 180 С 30 минут.
подать горячими, оформив зеленью.



Оставить комментарий