Крабовые палочки в кляре (2)

крабовые палочки - 6 пачек по 125 грамм
масло растительное - 2 стакана
мука пшеничная - 1 стакан
молоко или вода - 1 стакан
яйца - шесть штук
зелень петрушки - 2 ч. ложки
сок лимонный - 1/4 ч. ложки
перец красный молотый
соль

Крабовые палочки натереть смесью соли и перца с 2 чайными ложками масла, зеленью, лимонным соком, поставить на 15–20 минут в холодильник для маринования.
Для теста муку развести теплым молоком, добавить соль, яичные желтки, размешать.
Перед жареньем ввести в тесто охлажденные и взбитые яичные белки.
Крабовые палочки обмакнуть в приготовленное тесто и жарить во фритюре 2–3 минуты до образования золотистой корочки.
Можно подать с майонезом, корнишонами, дольками лимона и веточками петрушки, обжаренными во фритюре.