Пудинги

Английский пудинг

25 июня 2012
Английский пудинг
Ингредиенты для "Английский пудинг"

сливочное масло - две столовых ложки
яйца - четыре штуки
сахар - 3/4 стакана
миндаль - 140 грамм
цукаты - одна столовая ложка
фрукты из варенья нарезанные - две столовых ложки
печенье рассыпчатое - 100 грамм
коньяк - 1 рюмка
ром - 1 рюмка
сахар-рафинад - 4 кусочка
спирт - одна чайная ложка
маргарин - одна чайная ложка


Способ приготовления "Английский пудинг"

Апельсиновые цукаты и фрукты из варенья залить коньяком и выдержать 1 час.
Яичные желтки отделить от белков, растереть с сахаром и маслом, добавить мелко рубленный миндаль, измельченное печенье, фрукты, цукаты, коньяк, в котором они замачивались, хорошо перемешать.
Яичные белки взбить со щепоткой соли и каплей уксуса в устойчивую пену и соединить с приготовленной массой для пудинга, затем выложить в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями.
выпекать 40–50 минут при 220 °С.
Готовый пудинг охладить, выложить на блюдо, сбрызнуть ромом.
При подаче сверху положить кусочки сахара, пропитанные спиртом, и зажгите.



Оставить комментарий