Пудинг апельсиновый

хлеб пшеничный - 200 грамм
яйца - пять штук
сахарная пудра - 200 грамм
цедра апельсиновая тертая - одна чайная ложка
молоко - 100 грамм
изюм - 40 грамм
сливочное масло - 40 грамм
сухари из пшеничного хлеба - 40 грамм

Хлеб замочить в молоке. Масло растереть с сахарной пудрой, вводя по одному желтки.
Хлеб отжать, смешать его с массой из желтков, растереть, положить цедру и изюм. Добавить взбитые в пену белки, толченые сухари, осторожно перемешать.
Массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и варить на пару 45 минут.
Готовый пудинг выложить на блюдо и подать с вареньем.