Муссы, самбуки, суфле

Суфле из крыжовника

25 июня 2012
Суфле из крыжовника
Ингредиенты для "Суфле из крыжовника"

крыжовник - 1/2 килограмм
сахар - 120 грамм
цедра 1/ 2 литров имона
мука - 10 грамм
яйца - две штуки
вино белое - 100 мл


Способ приготовления "Суфле из крыжовника"

Промытый крыжовник отварить до готовности в воде с добавлением цедры и сахара. Протереть крыжовник через сито.
Отдельно растереть желтки с сахаром, добавить немного крыжовникового пюре, а затем смешать с оставшейся ягодной массой. Проварить смесь при постоянном помешивании в течение 4-5 минут, затем влить вино, перемешать, снять с огня и смешать со взбитыми белками.
Форму смазать, выложить в нее ягодную массу и запечь в теплой духовке в течение 25-30 минут.



Оставить комментарий