Муссы, самбуки, суфле

Полосатое суфле

25 июня 2012
Полосатое суфле
Ингредиенты для "Полосатое суфле"

молоко - 1 стакан
сливочное масло - 200 грамм
сахар - четыре столовых ложки
белки яичные - четыре штуки
желатин - две столовых ложки
какао-порошок - две столовых ложки
ванильный сахар - 1/2 ч. ложки


Способ приготовления "Полосатое суфле"

Желатин замочить до набухания в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. Воду слить, желатин соединить с теплым молоком и прогрейте до растворения крупинок, не доводя до кипения.
Масло взбить с сахаром, в конце взбивания добавить ванильный сахар.
Молочно-желатиновую массу перемешать с масляной. Осторожно ввести взбитые белки. Полученную массу разделить на две части, в одну положить какао-порошок и перемешать.
В прозрачные креманки выложить слоями, чередуя, белую массу и массу с какао. охладить.
При подаче посыпьте суфле тертым горьким шоколадом и оформить карамелью.



Оставить комментарий