Муссы, самбуки, суфле

Мусс из манго с ягодным соусом

25 июня 2012
Мусс из манго с ягодным соусом

манго - две штуки
яичный белок - три штуки
сахар - 150 грамм
сливки густые - 150-200 грамм
ликер апельсиновый - одна столовая ложка
ягоды (малина, голубика, ежевика) - по 300 грамм
ванильный сахар - одна чайная ложка
сок лимонный - одна чайная ложка
мелисса или мята - 1 веточка
малина или другие ягоды (по сезону) - 100 грамм
сахарная пудра - одна столовая ложка


Способ приготовления "Мусс из манго с ягодным соусом"

Манго очистить, удалить косточки, мякоть протереть.
Яичные белки взбить с сахаром в устойчивую пену. Сливки взбить, осторожно смешать с белками, пюре из манго, добавить ликер. выложить мусс в охлажденную десертную вазу и поставить в холодильник.
Ягоды протереть через сито, смешать с ванильным сахаром и лимонным соком. поставить ягодное пюре в холодильник.
Перед подачей посыпьте десертные тарелки сахарной пудрой, сверху двумя горячими ложками выложить мусс, придавая ему удлиненную форму, подлейте ягодное пюре. оформить листиками мелиссы или мяты и ягодами.



Оставить комментарий