Крем миндальный (2)

миндаль рубленый - 1 стакан
молоко - 2 стакана
мука пшеничная - одна столовая ложка
крахмал - одна столовая ложка
яйца - три штуки
сахар - 1/3 стакана
апельсин - одна штука
персики - две штуки

соединить муку с крахмалом, сахаром, добавить яичные желтки и 1/2 нормы молока.
Оставшееся молоко довести до кипения и соединить с приготовленной смесью. проварить на водяной бане до загустения.
Белки взбить в пену, соединяя с приготовленной массой и миндалем, охладить, разложить в креманки. оформить дольками апельсина и ломтиками персиков.