Морковно-абрикосовое желе

морковь - две штуки
абрикосы консервированные - 250 грамм
желатин - 15 грамм
сок ананасовый - 1 1/2 стакана
сок лимонный - три столовых ложки
сахар - две столовых ложки
лимон - две штуки
соль - 1/2 ч. ложки

Желатин замочить в 4 столовых ложках холодной кипяченой воды. оставить на 30 минут. Затем растворить его на водяной бане. добавить ананасовый и лимонный соки, соль и сахар. дать немного остыть.
Абрикосы нарежьте кубиками. Морковь натереть на терке. добавить в желатиновую смесь. разлить по формам и поставить в холодильник на 1 час.
Перед подачей опустить форму в горячую воду на 1–2 секунды и выложить на тарелку, оформив ломтиком лимона.