Зеленый соус

шпинат , эстрагон, кервель, шнитт-лук, водяной кресс - 50 грамм
майонез - 250 мл

Отщипывают, бланшируют и охлаждают зеленые листья.
Обсушивают с помощью ткани.
Протирают через очень тонкое сито.
Смешивают с майонезом.

Примечание Соус можно подавать с холодным лососем или копченой форелью.