Полуфабрикаты

Светлый ру

25 июня 2012
Светлый ру
Ингредиенты для "Светлый ру"

жир
мука пшеничная


Способ приготовления "Светлый ру"

Светлый ру используется для соусов велюте, томатного соуса и супов.

Равное количество жира и муки прогревают чуть дольше, чем белый ру, но без окрашивания, до крупитчатой структуры.

См. также
Белый ру
Коричневый ру



Оставить комментарий