Арбузы соленые

арбуз некрупный - пять штук
Для рассола:
вода - 10 литров
соль - 700 г

Арбузы промыть, удалив плодоножки, проколоть в 10 местах деревянной шпажкой, уложить в бочку, залить рассолом и оставить для брожения при 3 °С на 25–30 суток. использовать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам.