Чизбургеры по-итальянски

булочки пшеничные - четыре штуки
фарш говяжий - 250 грамм
сыр моцарелла - 350 грамм
помидоры консервированные - 200 грамм
томатный соус - одна столовая ложка
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 3 зубчика
базилик сушеный - одна чайная ложка
сливочное масло - три столовых ложки
оливковое масло - одна столовая ложка
растительное масло - две столовых ложки
перец черный молотый
соль

Лук и чеснок мелко нарежьте. На сковороде нагреть оливковое масло, положить лук, чеснок, нарезанные помидоры, томатное пюре, посыпьте сушеным базиликом. Смесь, помешивая, обжарить, затем уменьшить нагрев и тушите 10 минут.
Булочки разрежьте вдоль пополам. Аккуратно вынуть мякиш, добавить его в фарш, посолить, поперчить и перемешать. Из полученной массы сформовать 4 плоских бургера.
На сковороде нагреть растительное масло, обжарить на нем бургеры до образования золотистой корочки.
Сыр нарежьте ломтиками.
Половинки булочек изнутри смазать сливочным маслом (2/3 от общего количества), затем выложить половину приготовленного томатного соуса, бургеры, полить оставшимся соусом, а сверху уложить часть ломтиков сыра.
соединить половинки булочек, слегка прижмите их друг к другу. Снаружи смазать булочки оставшимся сливочным маслом. завернуть гамбургеры в пергамент, запечь 10 минут при 190 °С, затем пергамент разверните, сверху положить ломтики оставшегося сыра и запечь еще примерно 5 минут, до образования хрустящей корочки.
Перед тем как подавать чизбургеры на стол, оформить их базиликом.