Тартар из копченого лосося (2)

филе копченого лосося без кожи - 170-230 грамм
зеленый лук (белая часть и немного зелени) - 4 стебля
соевый соус свеилый или соус тамари - одна столовая ложка
уксус винный или рисовый - одна столовая ложка
сахар коричневый - 1/4 ч. ложки
кунжутное масло - 1/8 ч. ложки
или обжаренные семена кунжута - одна чайная ложка
каштан или дайкон (по желанию), рубленый - одна столовая ложка
крекеры рисовые или листья шисо или водяной кресс

На 20 штук
Филе лосося нарежьте небольшими кубиками.
Зеленый лук разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте полукольцами.
смешать лук с соевым соусом, уксусом, сахаром и кунжутным маслом или семенами кунжута. положить лосося и вновь осторожно перемешать. По желанию добавить рубленый дайкон или каштан.
подавать на рисовых крекерах, листьях шисо или водяного кресса.
Примечание. Шисо — пряное растение, известное также как оба, перилла, японский базилик.