Картофель жареный с чесноком

21 октябрь 2016

Картофель жареный с чесноком – это прекрасный классический гарнир, который известен многим с самого детства. Такой картофель получается невероятно аппетитным и поджаристым. Готовится блюдо довольно легко, несмотря на то, что порой получается не жареная картошка, а тушеная – достаточно мягкая, которая выглядит, как бесформенная масса. Тушеная картошка получает совсем иной вкус. Однако при верном следовании рецепту и советам можно получить картофель, жареный с чесноком, с ароматной и хрустящей корочкой.

Как готовить:

Время приготовления:

50 минут

— активное время: 30 минут

— подготовка: 20 минут

Количество порций:

4 порции

Сложность:

Легкая

Ингредиенты:

картошка – 1 килограмм
чеснок – 2 зубчика
соль – по вкусу
пряности – по вкусу
растительное масло – 0,5 стакана
зелень – пучок
цибуля – 1 головка

Пошаговый рецепт жареного картофеля с чесноком

Подготовьте все компоненты для приготовления. Для этого очистите картофель от кожуры. Когда берется молодой картофель, то кожуру соскоблите ножом. После этого промойте в проточной воде.
Нарежьте картофель на брусочки, ломтиками либо соломкой. Лучше всего нарезать сразу в кастрюлю с холодной водой, иначе картофель быстро потемнеет. Опять промойте картофель водой, которая смоет крахмал. Благодаря этому можно предотвратить прилипания картофеля в процессе жарки.
Слейте воду, обсушите картофель либо встряхните, чтобы ушла лишняя жидкость. Желательно нарезанный картофель выложить на полотенце - жидкость в этом случае быстро впитается. При желании картофель можно в течение некоторого времени обсушить в микроволновой печи.
Поставьте на огонь чугунную сковородку, тщательно ее разогрейте, после чего влейте масло и подождите пока оно нагреется.
Выложите на сковородку картофель. Для проверки положите 1 ломтик: когда масло около него пузырится, выложите полностью всю картошку.
Обжарьте на умеренном огне с одной стороны. Как только картофель зарумянится, хорошо перемешайте, накройте крышкой. Не следует перемешивать слишком часто, так как картофель будет тушеным, а не жареным.
Примерно за пять минут до полной готовности добавьте в блюдо чеснок, пропущенный в чесночнице, посолите по вкусу и добавьте любимые специи. А для придания пикантности добавьте зелень с мелко нарезанным луком.
Накройте крышкой на 3-4 минуты, после чего сделайте огонь минимальным. Перемешайте картофель и уберите с огня.
Разложите горячий жареный картофель с чесноком по тарелкам и подавайте как гарнир к рыбе, мясу, овощам или грибам.

Как готовить:

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт жареного картофеля с чесноком

Похожие рецепты