Торты

Торт "Наполеон" на 8 марта

4 марта 2013

 

Торт "Наполеон" на 8 марта

 

 

Ингредиенты для рецепта Торт "Наполеон" на 8 марта:

 

Молоко - (один стакан в тесто; два стакана - в крем ) — три стакана

Масло сливочное в крем — двести пятьдесят грамм

Мука (пять стаканов в тесто; половина стакана - в крем ) — пять с половиной стаканов

Маргарин (не масло) — четыреста грамм

Сахар ( два стакана - в крем ; половина стакана - в крем 2) — два с половиной стакана

Желток яичный (в крем ) — три штуки

 

Способ приготовления рецепта Торт "Наполеон" на 8 марта:

 


На доску просеять необходимо пять стаканов муки. Добавим туда маргарин комнатной температуры и порубим затем все ножом в более или менее однородную массу в частности крошку. Лучше всего сначала нарезать маргарин на довольно небольшие кусочки, а потом уже все растирать руками, получается в результате достаточно быстрее, а сама крошка более равномерная. Постепенно будем вливать в массу один стакан молока, быстро потом замесим тесто. Оно получается в результате достаточно жирное, а также не прилипает к рукам и к самой доске. Необходимо отметить, что замешивать тесто для приготовления "Наполеона" ни в коем случае не рекомендуется долго, в противном случае тесто в процессе раскатывания будет "затягиваться". Тесто мы потом разделим пополам и каждую часть далее поделим - на семь кусочков (всего должно получиться четырнадцать кусочков). Раскатаем потом очень тонко. Тесто получится достаточно благодарное, а также раскатывается довольно легко и не рвется. Наматывать потом его не скалку нет необходимости. Переложим тесто на достаточно чистый, а также сухой противень, расправим все. Обрежем все. Можно взять донышко от разъемной формы диаметром примерно в двадцать восемь сантиметров. Выпекаем все при температуре двести градусов до получения золотистого цвета. Выпекается все довольно быстро, буквально пять-семь минут. Необходимо также следить, чтобы в результате ничего не передержать. Снимаем все довольно осторожно широким ножом, так как коржи достаточно хрупкие... Обрезки необходимо раскидать на противень и потом все будем запекать до получения светло-коричневого оттенка. Когда обрезки полностью остынут, истолчем их в довольно крупную крошку. Также можно все просто разминать руками. Теперь нам следует приступить к приготовлению самого крема для нашего тортика. Для этого следует взять три желтка и растереть их вместе с тремя столовыми ложками сахара, причем добела, всыпать потом туда три столовые ложки муки. Далее, мы все перемешаем. Разведем все небольшим количеством молока, взятого от нормы для второго крема, до самой кисельной массы. Оставшуюся часть молока (всего половина литра) мы вскипятим и вольем затем в массу, при этом, аккуратно все помешивая. Доведем массу до кипения. Остудим. Масло взобьем вместе с двумя стаканами сахарного песка. По ложке потом мы будем добавлять заварной крем и очень тщательно взбивать на средней скорости, при этом, каждый раз до высокой степени гладкости. Действовать необходимо осторожно, так как если закинуть сразу достаточно много заварного крема, то общий крем сможет расслоиться. Крем в результате получается достаточно пышный, нежный, а также очень воздушный. Коржи промажем довольно тоненьким слоем крема и затем сложим все в стопку. Обрезки мы измельчим и посыплем потом сверху. Немного крошек при этом мы оставим. Следует отметить, что после промазывания коржей торт немного осядет. Накроем затем доской и аккуратно затем поставить сверху небольшой гнет. Так оставим все на ночь. Утром груз необходимо снять. Торт немного осядет. Крошку сверху мы слегка разрыхлим вилкой. Крем у нас немного выдавится по бокам, размажем его и обсыплем бока торта приготовленной крошкой.


Оставить комментарий