Пельмени, вареники

Рецепт пельменей со свининой и капустой

12 ноября 2012

Рецепт пельменей со свининой и капустой

Ингредиенты для пельменей со свининой и капустой:

Чтобы приготовить начинку, вам потребуется:

200 грамм белокочанной капусты

соль

чёрный молотый перец

репчатый лук – одна луковица

400 грамм свиного филе

Чтобы приготовить тесто, вам понадобится:

0,3 чайной ложки соли

1,3 стакана муки

одно яйцо

Способ приготовления пельменей со свининой и капустой:

Вначале возьмите большую миску и просейте в неё муку. В отдельной миску смешайте яйцо с половиной стакана холодной воды и солью. Затем постепенно введите полученную смесь в муку, размешивая её при этом. Вымесите гладкое тесто, однородное по консистенции. Накройте его и отправьте в холодильник, чтобы оно постояло минут тридцать-сорок. Пока подходит тесто, вымойте мясо, обсушите его и порежьте на крупные куски. Почистите репчатый лук и нарежьте его четвертинками. Затем снимите верхние грубые листья с капусты и мелко нашинкуйте капусту. Перекрутите через мясорубку свинину с луком, добавьте к ним нашинкованную капусту, посолите, поперчите, влейте 50 миллилитров воды и тщательно вымесите фарш. Теперь подготовьте рабочую поверхность: присыпьте её мукой, выньте из холодильника тесто и раскатайте его, чтобы получился пласт два миллиметра в толщину. Нарежьте его полосками пять-шесть сантиметров в ширину. Зрительно разделите каждую полоску теста пополам по всей длине. Выложите на одну половину полоски начинку – одну столовую ложку с промежутком в пять-шесть сантиметров. Смочите водой края полоски и сложите её в два раза. Пока вы занимаетесь одной частью теста, на остальные полоски накиньте влажное полотенце. Далее вырежьте из теста полукружия при помощи стакана или специальной выемки. Защипните края пельменей смоченными в воде руками. Продолжайте лепку пельменей, пока у вас не закончатся тесто с начинкой. Наконец, возьмите кастрюлю, вскипятите в ней много воды, добавьте в воду соль, опускайте в неё подготовленные пельмени и варите до момента всплытия пельменей на поверхность. Когда пельмени приготовятся, выложите их на блюдо при помощи шумовки. Подавайте их к столу со сливочным маслом. Можно подать со сметаной или полить уксусом. Это замечательное блюдо русской кухни подаётся к столу обязательно горячим. Оно прекрасно напитает вас энергией в зимние холода. Кроме того, что пельмени являются очень сытными, они имеют прекрасный вкус, который нельзя сравнить со вкусом никакого другого блюда.



Оставить комментарий