Супы разные

Рецепт - Вкусный рыбный суп

30 октября 2012

alt

 

Ингредиенты для рецепта Вкусный рыбный суп:

 

Копченая пикша - четыреста пятьдесят грамм

молоко- пятьсот миллилитров

перепелиные яйца – двенадцать штук

картофель - две штуки

лук-шулот - четыре штуки

белое вино - сто миллилитров

куриный бульон – пятьсот миллилитров

жирные сливки- девяносто миллилитров

сухая горчица - одна чайная ложка

Лимон - одна штука

петрушка (листья) – одна горсть

зеленый лук – на вкус

соль - на вкус

сливочное масло - на вкус

 

Способ приготовления рецепта Вкусный рыбный суп:

 

Подогреем молоко в сковородке на среднем огне, добавим туда рыбу. Доведем до легкого кипения. Готовить будем примерно десять минут. Далее достанем рыбу и сохраним ее теплой. Молоко тоже оставим. Картофель необходимо очистить, нарезать кубиками и потушить в кастрюле в небольшом количестве сливочного масла. Потом, добавим мелко нарезанный шалот и будем готовить до мягкости. Картофель смешаем с луком и добавим в бульон. Пометим туда белое вино, сливки и молоко, в котором варилась рыба. Доведем до кипения и будем варить примерно десять минут. Посолим, поперчим и добавим горчицу. Отварим перепелиные яйца до готовности, потом зальем их холодной водой. Аккуратно очистим и разрежем яйца на половинки. Взобъем суп блендером и пропустим потом его через сито. С рыбы необходимо снять шкурку, разделить ее на небольшие кусочки, полить лимонным соком и посолить. Положим в каждую миску по четыре кусочка яйца и небольшое количество рыбы. Зальем все супом. Сверху положим оставшиеся кусочки рыбы и половинки яиц. Посыплем петрушкой и зеленым луком. Подавать будем сразу.



Оставить комментарий