Супы

Рецепт тайского супа

10 августа 2012
Рецепт тайского супа

Ингредиенты необходимые для приготовления тайского супа:
Пятьдесят миллилитров стакана арахисового масла (жидкое масло)
Пятьсот грамм сырых креветок, «хвостиками» (ощищаем и не выбрасываем панцири )
Четыре красных перца чили, длинных, раздавленных плоской стороной ножа
Три зубочка чеснока, порезанных на «лепестки»
Две столовые ложки тамариндового концентрированного соуса
Половина ананаса, почищенного, порезанного на кубики
Два томата, разрезанных на четвертинки
Два толстых стебля сельдерея, порезанных наискосок двухсантиметровыми кусочками
Пятнадцать миллилитров рыбного соуса
Две чайные ложки сахарного песка
Двести грамм (стакан) бобовых проростков
свежие листья кинзы – для подачи
Способ приготовления тайского супа:
1. В большой сковородке подогреем ложку масла растительного.
Креветочные панцири обжарив в это прогретом масле несколько минуток, пока они не сменят цвет.
2. Зальем достаточным объемом воды (панцири покроем на палец). Убавим огонь и отварим на протяжении пятнадцати минуток. Снимеми пройедим бульон. Выбросим панцири.
3. Остаток масла подогреем во второй сковородке. Потушим креветки две минутки до смены оттенка. Добавим толченый чеснок и или. Готовим минуту. Снимем и уберем в сторонку.
4. В широкую кастрюлю перельем бульон с отваренных панцирей, добавим кипятом и соус из тамаринда. Прокипятим. Добавим ананас, сельдерей и томатыю Сбавим огонь и отварим пять – шесть минут.
5. Поместим в кастрюлю креветки под рыбным соусом и добавим саханый песокю Отварим на протяжении двух или трех минут. Приправим солью и добавим перца. Ведем проростки бобов и рзольем суп по тарелкам. Подадим с листочками кинзы.


Оставить комментарий