Супы

Рецепт солянки по-грузински

9 августа 2012
Рецепт солянки по-грузински

Ингредиенты для приготовления солянки по-грузински:
- Сто пятьдесят – двести грамм говяжьего филе, нарезанного на маленькие кусочки,
- Двести – двести пятьдесят миллилитров бульона,
- Две небольшие луковицы, нарезанные мелкими кубиками
- Один – два соленых огурца, нарезанные
- Одна чайная ложка просеянной муки,
- Двадцать грамм любого жира (смальца),
- Две – три столовые ложки томатной пасты (можно заменить томатами перетертыми в состояние кашицы),
- Две чайные ложки острого соуса.
- Одна чайная ложка винного уксуса,
- раздавленный плоской стороной ножа чеснок, морская соль, специи – по вкусу,
- четыре – пять штук оливок или каперсов.
Способ приготовления солянки по-грузински:
Промываем в холодной воде филе говядины, обтираем его салфетками насухо. Нарезаем на маленькие кубики, пересыпаем солью, добавляем черного перца и обжариваем в большой сковородке. Добавляем измельченный лук к мясу и жарим до получения коричневатого оттенка.
Вводим томатную пасту (перетертые помидоры), добавляем давленный ножом чеснок и вливаем винный уксус. Всыпаем муку и пассируем. Разводим бульоном. Готовим две минуты. Добавляем оливки, огурцы и перец. Тушим.
Готовую солянку разливаем по тарелкам и подаем. 


Оставить комментарий