Щи, борщи

Борщ с черносливом

26 июня 2012
Борщ с черносливом
Ингредиенты для "Борщ с черносливом"

свекла - 400 грамм
капуста белокочанная - 300 грамм
морковь - 100 грамм
репчатый лук - 100 грамм
томатный соус - 60 грамм
растительное масло - 40 грамм
сахар - 20 грамм
уксус 3% - 30 грамм
бульон мясной - 1,5 литров
чернослив - 80 грамм
белые грибы сушеные - 20 грамм
сметана - 80 грамм


Способ приготовления "Борщ с черносливом"

1. Грибы залить 150 грамм холодной воды и оставить для набухания
на 2–3 часа. Затем в этой же воде грибы отварить, отвар процедить, грибы нарежьте соломкой и все вместе добавить в борщ за 15 минут до готовности.
2. Свеклу нарежьте соломкой, прогрейте в жире, добавить сахар, пассерованный томат, бульон, немного уксуса и тушите до готовности свеклы.
3. Морковь и лук нарежьте соломкой, спассеровать.
4. нашинковать капусту и положить в кипящий бульон, варить 10–15 минут.
5. добавить тушеную свеклу, пассерованные овощи и варить до готовности. За 10 минут до окончания варки добавить соль, сахар, специи, грибы вместе с отваром.
6. Чернослив отварить. Отвар добавить в борщ, а чернослив положить в борщ при подаче. подавать со сметаной,посыпьте рубленой зеленью.



Оставить комментарий