Щи из крапивы

жир - одна чайная ложка
бульон или вода - 1 литров
щавель - 100 грамм
морковь - 10 грамм
лук репчатый - 1 головка
лук зеленый - 30 грамм
масло сливочное - одна столовая ложка
молоко - одна столовая ложка
сметана - 2 ст ложки
яйцо сырое - одна штука и вареное - четыре штуки
лавровый лист - одна штука
зелень петрушки
перец черный молотый, соль

Крапиву перебрать, промыть и на 2–3 минуты погрузите в кипяток, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и потушите с жиром 10–15 минут.
Морковь нарежьте соломкой, репчатый лук — полукольцами и обжарить на масле, в конце жарки добавить мелко нарезанный зеленый лук.
В кипящий бульон или воду положить крапиву, пассерованные овощи и варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить нарезанный щавель, лавровый лист, соль, перец и заправлять яйцом, взбитым с молоком.
подавать с вареным яйцом, разрезанным пополам, посыпьте рубленой зеленью и положить сметану.