Супы-пюре

Суп-пюре из цветной капусты (5)

26 июня 2012
Суп-пюре из цветной капусты (5)

цветная капуста или брокколи (соцветия) - 1 стакан
вода - 1 1/2 стакана
сливочное масло - одна чайная ложка
мука пшеничная - одна чайная ложка
молоко - 1/2 стакана
ветчина нежирная - 30 г


Способ приготовления "Суп-пюре из цветной капусты (5)"

Цветную капусту залить горячей водой, довести до кипения и продолжать варить на небольшом огне около 10 минут.
Тем временем растопить сливочное масло, всыпать в него муку и нагревать, помешивая, пока мука не приобретет золотистый цвет. Затем слегка охладить, добавить молоко и варить соус, помешивая, на очень слабом огне до загустения.
Капусту вместе с отваром измельчить (вилкой или в блендере). Приготовленное пюре соединить с молочным соусом и продолжать варить на слабом огне еще 5 минут. добавить мелко нарезанную ветчину и вновь довести до кипения.
При подаче положить в суп кусочек сливочного масла и гренки.



Оставить комментарий