Рассольники, солянки

Солянка с копченой курицей (2)

26 июня 2012
Солянка с копченой курицей (2)

вода - 2 литров
курица копченая - 700 грамм
огурцы соленые - две штуки
лук репчатый - 2 головки
маслины без косточек - 12 штук
оливки без косточек - 12 штук
каперсы - три столовых ложки
томатный соус - две столовых ложки
растительное масло - две столовых ложки
сметана - четыре столовых ложки
лимон - 2-4 литров омтика
лавровый лист - одна штука
перец черный молотый
соль


Способ приготовления "Солянка с копченой курицей (2)"

1. Курицу залить холодной водой, варить 30 минут. Курицу вынуть, уложить в другую посуду, залить частью бульона и охладить. С курицы снять кожу, отделить мякоть от костей. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
2. Лук нарежьте полукольцами, спассеровать на масле до золотистого цвета, добавить томат-пюре и пассеровать еще 5 минут.
3. Огурцы, очистив от кожицы и семян, нарежьте ломтиками, припускать с добавлением бульона 10 минут.
4. Бульон довести до кипения, положить нарезанную мякоть курицы, пассерованный лук с томатом, припущенные огурцы, маслины, оливки, каперсы, лавровый лист, посолить и поперчить. варить суп 10 минут при слабом кипении.
5. подавать со сметаной и ломтиками лимона, посыпав рубленой зеленью укропа.



Оставить комментарий